La soupe corse

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

150 g de haricots rouges frais
150 g de haricots blancs frais
Quelques pommes-de-terre
1 chou frisé
2 tomates
2 courgettes
150 g de prisuttu
150 g de pâtes
huile d'olive, sel, poivre
2 oignons
2 gousses d'ail

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Laver et éplucher tous les légumes, les couper en morceaux assez grossiers pour qu'ils résistent la cuisson ! Faire cuire haricots. Faites bouillir 2 litres d'eau dans une grande marmite. Quand l'eau commence à frémir y ajouter les haricots. Rajoutez également le prisuttu, les oignons, les gousses d'ail et salez. Faire cuire à feu moyen une heure.

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Fabbrica Corsa , 3 rue de l'ancien collège, 20250 Corte. www.fabbrica-corsa.com