Bastelle aux blettes et au brocciu

6 chaussons · Préparation : 25 min · Cuisson : 30 min

Ingrédients

• 300 g de farine de blé
• 150 ml d’eau environ
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 400 g de feuilles de blettes
• 250 g de brocciu
• 1 petit oignon
• Poivre

Préparation

1. Mélanger la farine, le sel, l’huile et l’eau progressivement. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple, puis laisser reposer 20 minutes.
2. Émincer l’oignon. Laver et ciseler les feuilles de blettes, les faire tomber à la poêle avec l’oignon et un peu d’huile pendant 8 à 10 minutes. Laisser refroidir puis presser pour enlever l’excès d’eau.
3. Émietter le brocciu et le mélanger aux blettes. Poivrer et rectifier le sel si nécessaire.
4. Étaler finement la pâte, découper six disques, répartir la farce, rabattre et bien souder les bords.
5. Cuire à 190 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient dorés.

Les proportions et méthodes sont une version pratique et peuvent varier selon les traditions familiales.

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