Beignets de figatellu à la farine de châtaigne
4 personnes · Préparation : 15 min · Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 250 g de figatellu à cuire
- 120 g de farine de châtaigne
- 80 g de farine de blé
- 1 œuf
- 180 à 220 ml d’eau
- 1 c. à café de levure chimique
- Huile de friture
- Poivre
Préparation
- Mélanger les farines et la levure, puis incorporer l’œuf et assez d’eau pour former une pâte épaisse qui enrobe bien les morceaux. Poivrer.
- Couper le figatellu en petites rondelles régulières.
- Faire chauffer l’huile à environ 170 °C. Tremper les rondelles dans la pâte et les déposer avec précaution dans l’huile.
- Frire par petites quantités jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le figatellu entièrement cuit à cœur ; prolonger la cuisson si les morceaux sont épais.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Les proportions et méthodes sont une version pratique et peuvent varier selon les traditions familiales.