Migliaccioli au fromage frais
10 petites galettes · Préparation : 20 min + repos · Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 300 g de farine de blé
- 200 g de fromage frais de brebis
- 1 œuf
- 150 à 180 ml d’eau tiède
- 5 g de levure boulangère sèche
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Délayer la levure dans une partie de l’eau tiède. Mélanger avec la farine, l’œuf, le sel, l’huile et le reste d’eau.
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple, puis incorporer le fromage émietté.
- Couvrir et laisser lever environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte soit visiblement gonflée.
- Former dix petites galettes avec les mains légèrement farinées.
- Cuire dans une poêle à feu moyen avec un voile d’huile, 4 à 5 minutes par face, jusqu’à cuisson complète du centre.
Les proportions et méthodes sont une version pratique et peuvent varier selon les traditions familiales.