Nicci à la farine de châtaigne
8 petites galettes · Préparation : 10 min · Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 250 g de farine de châtaigne corse
- 350 à 400 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- Un peu d’huile pour la cuisson
Préparation
- Tamiser la farine et la mélanger avec le sel.
- Verser l’eau progressivement en fouettant pour former une pâte fluide, sans grumeaux. Laisser reposer 10 minutes.
- Faire chauffer un fer à nicci ou, à défaut, une petite poêle légèrement huilée.
- Verser une fine couche de pâte et cuire environ 2 minutes par face, en ajustant selon l’épaisseur et la chaleur.
- Servir tiède, nature ou avec du brocciu.
Les proportions et méthodes sont une version pratique et peuvent varier selon les traditions familiales.