Magret de canard aux raisins
Ingrédients :
1 magret de canard
250 g de raisins
1/2 verre de vin blanc
1/2 verre d'eau
1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre
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Inciser le côte gras du magret avec un couteau
Faire saisir le magret au gril environ 8 à 10 mn selon le degré de cuisson voulu: saignant, à point...
Récupérer 1 cuillerée de graisse
Laver, égrener les raisins et les épépiner si on craint les pépins
Dans une autre poêle, mettre la cuillerée de graisse récupérée avec le vin blanc, l'eau, le vinaigre balsamique
Ajouter les raisins. Saler, poivrer et laisser réduire le jus de moitié
Servir le magret coupé en tranches entouré des raisins et napper de sauce.
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