Recette corse Ragoût de veau et de pommes de terre (Tianu)
Ingrédients :
Pour 4 personnes.
- 400 g de veau,
-1 oignon,
- 2 feuilles de laurier,
- 40 cl de sauce tomate,
- 100 g de champignons de Paris,
- ½ verre de vin rouge,
- 50 g d'olives vertes,
- 100 g de râpé,
- 4 gousses d'ail, persil,
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
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Faire revenir le veau coupé en morceaux, placer les aromates puis l'oignon, le persil, l'ail haché, placer les champignons, faire revenir encore 10 minutes. Dans le poêlon, verser la sauce tomate puis un litre d'eau tiède, couper les pommes de terre en coin après les avoir épluchées et remuer le tout 2 minutes. Ajouter le vin rouge couvrir et laisser mijoter 35 minutes à feu moyen
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