Seiches à la Corse
Ingrédients :
Pour 4 Personnes
500 grammes d'anneaux de seiches prêts à cuire250 grammes de tomates pelées et concassées
1 oignons pelé et tranché finement
1 gousse d'ail pelée et hachée
5 centilitres de vin blanc Corse
1 cuillère à soupe de farine
1 bouquet garni (thym, romarin, basilic...)
Huile d'olive
Sel et Poivre
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Versez un bon filet d’huile d’olive dans une poêle, pour y faire revenir l’ail haché et l’oignon tranché. Ajoutez la farine en mélangeant, et laissez dorer pendant 1 minute.
Ensuite, ajoutez les tomates pelées avec le vin blanc. Mélangez, en salant et en poivrant le tout. Jetez le bouquet garni dans la poêle, puis portez à ébullition. Attention à ce que votre sauce n’accroche pas !
Lorsque la préparation est en ébullition, enlevez le bouquet garni,versez vos anneaux de seiches ou vos petites seiches entières dans la poêle, et laissez mijoter durant une vingtaine de minutes, toujours en veillant à ne pas brûler le fond. Servez avec du riz ou tout autre accompagnement de votre choix.
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