Recette corse tourte à la farine de châtaigne.
Ingrédients :
500 g de farine de châtaignes,
200 g de noix décortiquées,
2 cuillères à soupe d'huile,
1 cuillère à soupe de lait,
Quelques grains de fenouil,
1 pincée de sel,
Eau
200 g de noix décortiquées,
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1 cuillère à soupe de lait,
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Tamiser la farine puis délayer avec l'eau et le sel pour obtenir une pâte légère mais consistante ( comme une pâte à crêpes ). Ajouter les noix, l'huile, le lait, le fenouil. Verser dans un plat à tarte graissé.
Mettre au four chaud pendant 30 mn. La tourte est cuite quand elle apparaît tout à fait sèche ( craquante ) à la surface.
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